富有柿は続くよいつまでも
久しぶりに朝のブログを任せられた二代目です。
普段は店の奥に引き籠っておりますが
ネタはないかと店内を見廻しますと、思いつきました。
「今朝仕入れたアレを紹介しよう！」
福岡県の冷蔵富有柿（れいぞうふゆうがき）です。
福岡は富有柿の生産量が全国1位を誇っており
色が赤く光沢があり、サクッとしていて甘いと大人気。
美味しい柿を見分けるコツは、赤くて大きくて
大きいヘタが4枚揃っているものを選ぶと良いでしょう。
Lサイズは3個450円、3Lサイズは1個180円です。
「でも柿って秋の果物では？」…その通りです。
基本的に富有柿の出荷時期は11月〜12月。
しかしそこはね、そこは富有柿も粘りを見せましたよ。
実はこの「冷蔵富有柿」は、11月下旬に最終収穫して
美味しさを逃がさないようにポリエチレンの袋でパックし
新鮮なまま冷蔵保存した柿なのです。
柿も人間のように呼吸をしていますが、この袋に入れると
呼吸ができなくなり、窒息させて追熟を防ぐという算段。
「旬に買った柿を四の五のしていたら駄目になった」
という嘆きの声をお聞きしますが
この冷蔵柿は収穫から三か月近く経過しているのに、
あの私が力いっぱい握ってもビクともしません。
「うぬのちからはその程度か！！」
とラオウに言われた気分。
このように多少の挑戦にも耐えうるほどタフネスです。
※奥に写っている晩白柚、最近安くなりました。
また、袋を開けずに冷蔵庫に入れておくと
さらに長期保存が可能ということも高得点をつけました。
（冷凍庫は駄目ですよ、解凍したらベチョリです）
さて今回なぜ私がこの柿の日持ちについて
長々と書いているのかと言いますと
思いのほか仕入れ過ぎちゃって…。
日持ちするから買い溜めしてみたらどうでしょうかと。
まあそれは冗談として本当にオススメの柿です。
それでは本日も彩果園をよろしくお願い致します。
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