果物の保存方法＆グリムス〔gremz〕
ちょっとしたコツを知っているだけで、果物がとっても美味しく食べられるので是非やってみて下さい
果物は枝から切り取られた後は、栄養分の補充がないので、蓄えられた糖や酸は呼吸によって消費されてしまいます。
冷蔵庫はその消費を抑えてくれるのです
だだ、冷蔵庫の庫内は温度を低温に保つために乾燥してしまいます
低温障害がおこりやすいアボカド、バナナ、パイナップル、メロン等は常温保存が好ましいです
りんご、なし等は低温障害がおこりにくいので冷蔵庫保存できます
果物の保存方法
バナナ・・・室温で数日間追熟させ、皮に黒い斑点が現れるまで待つと、甘みが増して、ぐっと美味しくなる。このとき、バナナは吊るして保存する。バナナはねかせておくと、重なりあった部分から傷みだし、熟す前に中の果肉が茶色く変色してしまう。
パイナップル・・・逆さまにしておくと、ふつうに立てて置いておくよりも甘くなる。パイナップルは下から熟していく。収穫した時点で、下のほうの糖度は、葉に近いほうより平均3度も高い。上はまだ未熟でも、下はほぼ熟しているので、これを逆さまに置くと、今度は逆に葉に近いほうの追熟が進む。3日目くらいで、パイナップル全体が均等に甘くなる。
キウイ・・・室温で追熟させる。りんごか洋なしと一緒にポリ袋に入れて保存すると、りんごや洋なしが発するエチレンガスで、キウイの追熟が進み、より甘みが増す。
メロン・・・常温で食べごろになるまで追熟させる。食べる2時間前に冷蔵庫で冷やすと美味しい。残ったら、種を取り除いてからラップして冷蔵庫へ。
桃・・・かたいまま冷蔵庫に保存すると甘みがでず美味しくないので、未熟なものは追熟させるため、紙に包み常温で風通りの良いところで保存。
りんご・・・ポリ袋に入れ、冷蔵庫保存すると鮮度が保てる。
梨・・・ヘタの部分を下にしておくと長持ち。ポリ袋に入れ、冷蔵庫保存。
みかん・・・風通しの良い冷暗所に保存。箱で買った場合は、蓋を開けたままにしておく。重みでつぶれている箱の下のものから食べていくとよい。
今日、グリムス〔gremz〕をはじめました
グリムスとは、ブログエントリー〔投稿〕によって苗が成長していくものです
大人の樹へ成長すると、実際の森へ苗木を植樹してもらえます
みんなの樹が成長した分だけ地球上に苗が増えていくのですはじめてみませんか？
グリムスの成長がいつでも見れるように、プロフィールに貼ってあるので、見守ってください
彩果園ホームページ
http://www.saikaen.net/
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