彩果園ブログ

みなさんおはようございます、二代目です。

昨日気がついたのですが、いつの間にか「彩果園ブログ」のアクセス数が



10万件を超えておりました！

10万は英語でa hundred thousandと言うんだぜと誰かが言っておりました。

大手のブログに比べるとまだまだの数字ですが、とっても嬉しく思いました！

皆様いつも本当にありがとうございます！

これからも果物7割・くだらないお話3割で毎日更新していきますので

今後とも彩果園ブログをよろしくお願い致します。

さて今日の本題「蜜入りリンゴ」



蜜入りサンふじ　特秀品　大玉200円　

華麗に入荷しました！さすがは特秀品、美しすぎます。



間違いなく蜜入りですよ。

「この蜜が甘いのよね～。」とよくお客様に言われますが、

実は蜜の部分は周りの果肉よりも糖度が低いです。

では「蜜」とは何なのか？

正体はソルビトール（デンプンが変化したもの）という糖分と水分。

砂糖の甘さを100としますとソルビトールは60ぐらいだそうです。

完熟期の近づいたりんごは、ソルビトールが水や養分の流れる通路から溢れ、

細胞と細胞の隙間にたまります。これが「蜜」です。

ですので蜜の部分は甘くなくても、完熟して糖分が増している状態の目印なので、

蜜入りりんごは甘いのです。

蜜の入りやすい品種は「ふじ」や「北斗」などがあります。

中でもこの「サンふじ」が一番ではないでしょうか。

また蜜の入らない品種は「王林」や「ジョナゴールド」「つがる」などです。　

さらに蜜入りりんごの見分け方は、

〇美味しい果物を選ぶ基本、ずっしりと重い

〇お尻の部分が、少し透き通っているような黄色いもの

〇ツルの部分が太くてシッカリとしているもの

収穫期に雨が多い年は蜜の入り具合も多いようですよ。　

最後にこの蜜入りリンゴは、完熟している為「日持ち」がよくありません。

冷蔵庫で保管すると暫くは大丈夫ですが、蜜は少しずつ消えていき

水分も減ってきますので、購入されましたらお早めにお召し上がりくださいね！



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