2008年08月14日
バナナ保存法☆朝バナナダイエットされてる方必見
夏は暑さでバナナの日持ちが悪いし、暑いからさっぱりした果物のほうが食べたいなとかで朝バナナがおっくうになってる方はいませんか？
私の朝バナナダイエットはほぼ挫折に近いですが、寝る前に食べごろのバナナを1本冷蔵庫に入れ翌朝食べると、冷たくてとっても美味しく食べられます
冷蔵庫にバナナを入れると黒くなるし、成熟がとまるからダメと思ってる方も多いかもしれませんが、一晩では全く黒くなりせん
ちなみに、ビニール袋に入れたり、広告紙に包んで冷蔵庫に入れるとかなりバナナが長持ちするそうです
〔私は面倒なのでそのまま入れてますが・・・〕
バナナはやっぱり吊るして保存が一番
バナナハンガーがない場合は、山形に置く
家族が少ない、一人暮らしの方にはばらばら保存がおすすめ
バナナは熟成のためのエチレンガスを自分で出していますが、房でまとまっていると熟成が早く進んでしまうので、ばらばらにして涼しい場所に保存。詳しくは
などなど、
毎日色々な種類のバナナが入荷しますが、私のおすすめは「プレシャスバナナ」と「Doleスウィーティオ」です
美味しいですよ～
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2008年05月26日
肥後グリーン
今日、幼稚園の給食でのデザートはメロンでした
給食の日の朝は、「今日のデザートは○○だって～」などと献立表を見ながら話すのですが、今朝は昨日からの風邪で頭痛がひどく私に余裕がなく話すのを忘れていました
幼稚園から帰宅して着替えながら、こうせんが「今日は、幼稚園でメロン食べたとよ～あれ美味しかった
」と話してくれビックリ
嫌いだったはずのメロンを美味しく食べたなんて。
こうせんの通っている幼稚園のフルーツは彩果園が毎朝配達しているのです
こうせんは、配達について行くのが大好きで、幼稚園に通う前までは、時々ばあちゃんが車で迎えに来てくれ、一緒に幼稚園まで配達に行ってました
早速こうせんは、幼稚園で食べたメロンがどれだったのかばあちゃんに教えてもらい、貰っていました
肥後グリーン
熊本を代表する肥後グリーン！！
たて長で、他のメロンに比べ大きいのが特徴です。
糖度は、15~16度で、果肉はその名の通り美しいグリーンです。
少し小さいものだと1玉￥480とお求めやすい価格になってます。
食べやすいようにカットしてあげると、「ちがうよ！皮をこう持って食べるのが美味しいとって！」とジェスチャー付きで教えてくれました
カットしなおして渡すと、豪快にがぶがぶっと食べてました
幼稚園で、こんな風にして食べてきたんだな～と眺めて見てました
美味しかったみたいで、結局は小さくカットしたのも食べてました
朝バナナダイエット
8日目 朝 バナナ1本とご飯少し〔バナナを食べた後30分置いて〕 昼夜 いつも通り 間食 あり －0.6㎏
9日目 朝 バナナ1本とヨーグルト〔バナナを食べた後30分置いて〕 昼夜 いつもより少なめ 間食 あり －1.2㎏
9日目は単に風邪で食欲がなかっただけなので、体重の減りは食べればもどると思います。。。
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2008年05月15日
果物摂取でしみ・そばかす・しわの予防！
ビタミンC、Eが豊富な果物でしみ・そばかす・しわ対策をしましょう
おすすめは、モモ、キウイ、カンキツ、カキです
日焼けをすると肌が黒くなりますが、これは紫外線の影響で作られる黒い色素メラニンの働きによって起こります。
この現象は皮膚の非常に浅い部分で起きるので、新陳代謝により細胞が入れ替わり、数ヵ月後に肌は元に戻ります。
メラニンは、紫外線をよく吸収するので、皮膚のダメージを小さくする作用があります。
しかし、なんらかの異常で、メラニンが過剰に作られると、皮膚の新陳代謝が間に合わなくなり、メラニンは表皮内にとどまり沈着してしみ、そばかすとなります。
カキやカンキツなどに多く含まれているビタミンCは、メラニン色素の合成に関与するドーパミンをドーパに還元する働きがあり、色素生成の進行を阻害します。また、メラニン自体を無色の還元型メラニンに変換して肌の色を元に戻します。
できてしまったしみ・そばかすをとるには、皮膚や粘膜の新陳代謝を活発にする必要があります。
新陳代謝を活発にするには、モモ、キウイフルーツなどに多く含まれるビタミンEの摂取が有効です。
皮膚が老化して出来るしわは、コラーゲン線維が弾力性や伸縮性に乏しい構造に変化するためです。
ビタミンCの摂取で、皮膚の弾力性や伸縮性をたもつことができます。
ひまわり
いくつか種を植えましたが、一つだけ芽が出てきました。
アマリリス
母がG.Wに来てくれた時、持ってきてくれたアマリリス。
もらった時はまだつぼみだったのですが、2、3日前に開花しました
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2008年04月23日
運動会には果物とフルーツドリンクがおすすめ！！
運動会のシーズンを迎えています
運動をする前には体調を整えておくことが必要です
運動会の当日の朝は、大会が始まる2~3時間前にご飯やパン、果物、野菜、豆腐など炭水化物の多い食品を中心に摂取して、魚や鶏肉、卵、牛乳などはほどほどにして、脂肪の多い食品は少しにします
運動会で競技が終わったら疲労をすばやく回復するために15分以内にバナナやオレンジなどの果物やサンドイッチ、飲み物ではフルーツドリンクやスポーツ飲料を飲むと良いでしょう
運動をすると体内のグリコーゲンが失われるのでできるだけ早く回復させるためです
運動をすると汗をかくため失われた体液を補給する必要があります発汗した量を目安にして、それに応じた水分補給をすると、運動後の疲労感はすくなくなります運動会のような長時間にわたる運動をする場合は、糖分とミネラル分を含んだ飲料が良いとされています
運動会のお弁当には、野菜とフルーツをたっぷり入れて色どりをよくすると、お弁当箱をあけたときに『わぁ～』と嬉しくなるのではないでしょうか？？
楽しい運動会で怪我をせず、持っている力を十分に引き出せるように、是非果物やフルーツドリンクを上手に摂取してみてください
もうすぐこどもの日
こいのぼりと兜飾を出しました
それぞれ、初節句のときにお祝いでもらいました
早いもので、こうせんは4回目〔こいのぼりは4年目〕、けいしんは2回目〔兜飾は2年目〕の節句です
幼稚園バッグ
前回作ったの〔4/4の記事〕がサイズが少し小さかったため、また新たに作りました
毎日忙しく、ようやく出来上がりました。
表には、こうせんの好きなカエルを、裏にはにじ組なので虹〔それぞれの色でフルーツも〕をつけてみました
昨日よりお花が元気だったので
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2008年04月22日
果物のQ＆A
今日は、3つの疑問についてQ＆Aで書いていこうと思います
Q.りんごの蜜は、どうして入るのですか？
A.りんごは収穫間際になると葉が光合成を行い、でんぷんが急激に変化します。これを果実に送るときに維管束〔果物の水や栄養の流れる通路〕から溢れ出したものが蜜なのです。蜜の正体はソルビトールという糖です。この糖自身の甘味は低いのですが、完熟でおいしい目安になります。
Q.「ジョナゴールド、つがる」のりんごの表面にでるワックスのようなベトベトしたものは何ですか？
A.果物の表皮には、天然のワックスがあって自分自身を保護しています。リノール酸やオレイン酸という脂肪酸を分泌していて、この現象を産地では「油あがり」と呼び、完熟した証拠ともされています。これらは、自然現象で害はありません。
Q.干し柿、ぶどうの表面の白い粉は何ですか？
A.干し柿の表面に付いている白い粉は、ほとんど純粋なブドウ糖と果糖です。カビではありません。砂糖が庶民には行き渡らなかった時代には、これらの白い粉を集めて甘味料に使っていたこともあったようです。
ぶどうの表面の白い粉はブルームと呼ばれる果粉〔かふん〕です。果粉とは、果物が雨を通さない役目や保温のために、つまり自分自身を守るために自然に発生するものです。
かるかん
健軍商店街〔ピアクレス〕にあるピアクレスキッチンで今日買っておいてくださったもの
ピアクレスキッチンは、彩果園の向かいに去年オープンした1日オーナー制のお店なのです
1日の使用料はたったの￥1000で、誰でもお店のオーナーになれちゃう素敵なお店
毎日違う方が、自慢のものを作って販売されています。お惣菜、お弁当、パン、和菓子、洋菓子など日によって違うのでとても楽しみです。
このかるかんは、もっちりしていて甘さもちょうど良く、中には栗のあんが入っており、とっても美味しかったです
マーガレット
去年だったかな？小さな鉢植えのマーガレットをもらい、しばらくして元気がなくなってきたので植え替えるとビックリするほど大きくなりました
ジュースの瓶にはこうせんにシールを貼って可愛くしてもらい、お花は私が切って、一緒に瓶に挿しました
おまけ
お見知り遠足で作ったお弁当
これまでにお弁当は1,2回しか作ったことがなく、お弁当箱に詰めていくのがすごく難しいなと思いました
もうすぐ幼稚園のお弁当がスタートします。週に2回ですが、朝は忙しいので、時間をかけずに喜んでもらえるお弁当が作れるよう頑張らねば
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2008年04月19日
果物を食べた後、種をまいたらどうなる？
こうせんのためにもいつか挑戦してみたいとは思っていますが、食べた後の種をまくとどうなるのか気になり調べてみました
美味しい果物を食べた後、種をまきうまく育てれば、発芽し、花や実がなるそうです
ただ、果樹の場合、発芽したその年には実はなりません。桃栗三年柿八年とことわざにあるように果実を楽しむには少し時間がかかります
また、育てた木になった果実は、食べた果実と同じではなく、リンゴ「ふじ」が美味しかったからといって、その種をまいても「ふじ」にはなりません
食べている部分〔可食部〕の遺伝子は「ふじ」なのですが、種は「ふじ」の子どもとなります。そのため、「ふじ」からの遺伝子は半分で、残りの半分は花粉〔父親〕の遺伝子です。「ふじ」の子どもは「ふじ」に似ていますが、どこか少し違っています。そして、ごく稀に父親よりも優れたものが生まれます
こういうことが品種改良や新品種育成となるそうです
果物の品種育成には長い年月がかかります。ちなみに、「ふじ」
として品種登録されるまでに、23年かかっているとのことこういったことを知ったうえで、美味しく食べた果物の種をまいて、誰ももっていない自分だけの品種を育てるのも楽しそうです
どんぐり
真ん中にどんぐりを植えていたのですが、芽が出てきました
周りには、一体何の種をまいたのか、覚えておりません
私も、こうせんもすっかり忘れてしまいました
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2008年04月02日
びわの健康パワー
先週から、びわが入荷してます
びわには、大きな種があるので食べる部分が少ないと思われがちですが、果肉の割合は65~70％で温州みかんと同じくらいなのです
びわには、健康に役立つ成分が豊富
プロビタミンAであるカロテンが1620μｇ/200ｇ〔ビタミンＡとして280μｇ/200ｇ〕含まれているので、一日に必要なビタミンＡの所要量を男性で47％、女性で52％満たせます。
ビタミンＡは、発育を促進したり、肌の健康を維持したり、暗いところでも目が慣れ見えるようになる機能〔視覚の暗順応〕に関わっています。また、カロテンには、ガンや白内障などの原因となる活性酸素の抗酸化作用もあることから、生活習慣病の予防効果もあります。
さらに、びわには、マグネシウムが28ｍｇ/200ｇ含まれています。妊婦さんは、通常より35㎎多く摂取することが推奨されていることから、びわを3～4個でこの量を満たせます。
マグネシウムは、骨などの発育・形成に、カルシウムとともに重要な役割を果たしているミネラルなのです。そのため、激しい労働をする人、お酒を多量に飲む人、ストレスの多い人、老年期の人、妊娠している女性は、マグネシウムを積極的に摂取する必要があることから、びわは有効です。
びわに含まれている食物繊維は、カロリー単位で比較すると、意外なことにイモ類より多いのです。
100ｇ中に含まれる食物繊維の量は、すもも、ネクタリン、ももとほぼ同じです。びわに含まれている食物繊維量は、100ｋｃａｌ当たり4.0ｇですが、ジャガイモ、サツマイモは1.7ｇで、びわの半分以下です。食物繊維は、血液中の総コレステロール値を下げる働きがあり、便秘解消、大腸ガンの予防効果があります。
美味しいびわは、ヘタがしっかりしていて左右対称にふくらんでいるものです
日持ちはあまりしないので、できるだけ早く食べることをおすすめします彩果園ホームページ
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2008年03月31日
パイナップルを食べると、なぜ舌が痛くなるのか？
その原因は、パイナップルに含まれるタンパク質分解酵素にあります
舌の表面がぬるぬるしているのは、唾液中に含まれるタンパク質に表面を覆われているからです。
ところが、パイナップルを食べると、そのタンパク質の一部が、酵素によって分解されてしまうのです。
舌を保護しているぬるぬるが溶け、舌はむき出しに近い状態になって、より敏感になっているのですね。
だからと言って、パイナップルが舌に有害かというと、そんなことはありません
唾液は次々と出てくるから、舌を保護してくれるタンパク質も、その都度補充されるのです
ピリピリしても、舌が傷ついたりすることはまずありません
パイナップルのタンパク質分解酵素は、「ブロメライン」といいます。
同酵素はフルーツ特有のもので、他にいちじくの「フィシン」やキウイの「アクチニジン」、メロンの「ククミシン」、パパイアの「パパイン」などがあります
これらの果物が、ゼラチン〔ゼリーを作る際に使用〕で固まりにくいのは、ゼラチンの原料が動物性のタンパク質だからなのです
パイナップルタンパク質分解酵素「ブロメライン」は、肉を柔らかくして消化を助けます。
また、酸味成分のクエン酸は胃液の分泌を良くして、消化不良などを助け、胃腸の健康を守ります。
他に、パイナップルに含まれるマンガンは、カルシウムの吸収を促進するため、骨が成長する時期では発育不全の、成人では骨粗しょう症の予防にもなります。夏バテ防止、便秘改善などもあります。
以上のこと〔肉を柔らかくし、消化を助ける〕から、酢豚にパインが納得できます
酢豚にパインは合わないと思ってましたが、理にかなっていることだったのです
ただし、この酵素は熱に弱く、60度以上に加熱するとその効果を失ってしまうため、加熱処理をした缶詰では効果はありません
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2008年03月31日
果物と野菜の境界線ってドコ？
これは、コメントでもらった質問なんですが、今日はこの疑問について書いていきたいと思います
農林水産省によると、草本性植物が野菜、樹木になるのが果物で、メロン、スイカを「果実的野菜」としてます。
この区分で考えると、果物屋で売られている「メロン、スイカ、苺」は野菜、八百屋で売られている「ゆず、すだち、ウメ」などは果物となります
他にも、一般的に言われている基準のあれこれを紹介
木に成るのは果物、そうでないものが野菜多年生〔複数年に渡って収穫できるもの〕と1年生〔その年で終わるもの〕で分ける糖度〔甘さ〕で決める生で食べるのが果物、火にかけたりドレッシングなどで食べるのが野菜種を食べられないのが果物、種ごと食べるのが野菜ビタミンの含有量で決めると様々ありますが、結局はっきり区分できないのが事実みたいです
なので、スイカ、メロン、苺、ウメはどちらでも正解ということになります
作る側からみれば野菜、食べる側からみれば果物ですね
これらを踏まえて、境界線はみなさんの心の中にあります
これからも、果物に関する質問、疑問などありましたら、気軽にコメントして下さい
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2008年03月30日
先どり情報！〔バナナ〕
DoleバナナのCMを国民的アイドルSMAPの香取慎吾さんがするそうです
地域によって、放送開始時期は違うみたいですが、熊本は4月上旬からです
ゼスプリ・ゴールドキウイのCMを坂口憲二さんや蛯ちゃんがされてた時は、かなり売れたみたいなので、バナナも人気がでそうです
バナナは、マグネシウムカリウムなどミネラル類の働きで生理前の不快症状を緩和
ビタミンB1、ビタミンB2、ナイアシンなどのビタミンB群がバランスよく含まれています。
生理前の不快症状に有効に働くとされるマグネシウム、水分の代謝を助けむくみの改善に効果のあるカリウムも豊富で、その含有量は果物の中でトップクラス。
マグネシウムは神経の興奮をやわらげるので、イライラの解消にもなります。
食物繊維や糖類の一種であるフラクトオリゴ糖も多く、腸内のビフィズス菌を増やし腸内細菌のバランスを保って便秘を改善します。
ミルクジャム
ジャムは、果物でしか作ったことがありませんでしたが、お友達のこりんごさんにレシピを教えてもらい作ってみました
牛乳、生クリーム、砂糖でできてます
フランスパンによく合い、とっても美味しかったです
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2008年03月27日
果物でダイエット
食べることが大好きなので、なかなかダイエットできません
今日は、果物で自然にダイエットができるというお話を紹介したいと思います
前に風邪予防にはリンゴ、ミカンを食べると良いとお話しましたが、ダイエットについて色々調べた結果、「リンゴとミカンは、食物繊維などが豊富なため満腹感が得られるのでダイエットに効果的」ということが分かりました
過度な減量は健康に良くありませんが、肥満を防ぐためのダイエットは生活習慣病予防に有効です
肥満は、高脂血症、高血圧、糖尿病などの生活習慣病を誘発する危険因子です
無理なカロリー制限は長続きしません。その理由は、食事の楽しみの一つである満腹感が得られないためです。
研究から、人が満腹感を感じるのは、摂取した総カロリーではなく、摂取した食品のボリューム〔体積〕と関係があることが分かっているそうです。
水分と食物繊維の多い食品は、ボリュームが大きく、カロリーが低くなります。こうした食品を摂取すると満腹感が得られ、その結果として摂取カロリーを減らすことができます。水分が多く食物繊維も多い代表的な食品は果物です。
だからといって、果物だけをたべるのではなく、やはりバランスよく食べるということです。
日本の果物摂取量は、世界的に見て、非常に少ないのが現状です。
毎日の食事で、野菜と果物の摂取量を増やせば、自然にダイエットできることが研究で分かっています。
さらに、食事の30分前に果物を食べるとダイエット効果が高まると期待されます。
「果物は甘いから太るは誤解」
一見カロリーが高そうな果物
実は、野菜を食べるのと大して変わらないのですリンゴや温州ミカンなど主な果物は、30～70kcalの間に入ります。果物よりカロリーの低い野菜もありますが、そのままであまり食べず、美味しく料理するのが普通で、油炒めにしたり、マヨネーズやドレッシングなどと一緒に食べます。この場合、果物と同じかそれ以上のカロリーになってしまいます。
輝泉の一言
まだまだ寒い時期、寒さに弱いお花は昼間は外に出し、夜はお部屋へと出し入れしてました
何かと質問する三歳児は、「なんでなおすと？」 私は、「お花も寒いとかわいそうだけん、入れとこうね～」と言ったと思います。
随分暖かくなってからは、ずっとお外に出しておいたお花
今日は、風も冷たくとても寒い一日でした。水やり後、輝泉が「今日は、寒いけんお花中に入れようよ～」と一言
びっくりしました
ちゃんと理解してくれていて、とっても優しい言葉だったのでとても感動しました子供の言葉はとても素敵
しゃべりはじめの言葉もすごく可愛いし、子供の発想には日々驚かされます
あと、記憶力のすごさにはまいります
この年になると、どんなに感動しても忘れちゃうので、ブログに書きとめていけるといいかなと思ってます彩果園ホームページ
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2008年03月24日
風邪予防
リンゴやミカンなど果物の摂取で風邪の予防風邪のウイルスは空気が乾燥したところや寒いところで繁殖しやすい性質を持っています。空気が乾燥していると、ウイルスが増えやすいだけでなく、のどや鼻の粘膜が保湿性を失い、ウイルスに感染しやすくなります
特に、体調が優れないと風邪にかかりやすくなります人の集まるところでは、ウイルスに感染する確率が高くなります。そのため、風邪を引かないように、身体の抵抗力を高めておくことが大切です
ビタミンＣには風邪にかかりにくくする作用があります。鼻や口から進入してきたウイルスは、のどや鼻の粘膜にくっつきます。粘膜がきちんと機能していると、風邪のウイルスは粘液によって体の外に追い出されますが、体調が優れないと粘膜の上で増え続け風邪を引きます。ビタミンＣは、粘膜を保護したり、正常に機能させる作用を持っています
ミカンにはビタミンＣが豊富に含まれています。リンゴはミカンほどにはビタミンＣを含んでいませんが、ビタミンＣの吸収を助ける成分が含まれています
風邪は何よりも『予防』が大切です。リンゴやミカンを毎日200ｇ以上、しっかり食べて体調を整え、風邪のウイルスに打ち勝つ抵抗力をつけましょう
参考：くだもの・科学・健康ジャーナル
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2008年03月16日
毎日くだもの200グラム
皆さん、『毎日くだもの200グラム運動』をご存知でしょうか？
「果物のある食生活推進全国協議会」では、果物を毎日の食生活に欠かせない食品として定着させるために、「毎日くだもの200ｇ運動」を推進しています。
http://www.kudamono200.or.jp
栄養素の供給源として果物は極めて重要な食品で、野菜とともに生活習慣病予防のためにも不可欠であるとされています。
しかし、日本人の果物摂取量が低迷しているそうです。
果物の栄養ベストテン
ビタミンC、ビタミンA、ビタミンE、ビタミンB群、カリウム、食物繊維、糖質、クエン酸、フラボノイド、カテキン類
これらは、発ガン抑制、高血圧予防、高コレステロール予防、効果的なエネルギー補給、疲労回復、便秘予防、口臭予防ができます。
朝のくだものは「金」
グリコーゲンやブドウ糖は睡眠中にかなりの量が失われてしまいます。果物の果糖は素早くエネルギーになるので1日のスタートである朝には最適です。
ブルームは新鮮な証拠
りんごの表面のベトベトやぶどうの白い粉は、ブルーム〔果粉〕です。ブルームは、りんごやぶどう自身が作り出しているろう物質〔ワックス〕ですから安全です。
果物で体キレイ
「くだものは太る」は誤解です。100ｇあたりのエネルギーはショートケーキ1個の15％程度です。
ケーキは、脂質・高カロリー。果物は、食物繊維・低カロリー。
肌がきれいに！腸がきれいに！血液がきれいに！
果物200ｇはこれくらい
みかん2個、りんご中1個、ぶどう〔デラウエア〕1.5房、なし中1個、もも1個、かき1個、キウイ2個
果物はジュースにしたり、毎日無理なく楽しく摂取できるといいですよね
KAGOMEの『朝のフルーツこれ一本』というジュースがあります
パックのもあって、『毎日くだもの200ｇ運動』を応援してカゴメから出てます
とっても美味しく飲みやすいですよ
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2008年03月07日
いちごの健康パワー
ビタミンC 124ｍg
葉酸 180μg
いちごはビタミンC,葉酸など機能性成分が豊富で妊婦さんにとくにおすすめ
いちごはビタミンCが多い果物です。ビタミンCは抗酸化作用を持つ水溶性ビタミンで、発ガン抑制作用やストレス緩和作用などがあります。妊婦さんは葉酸が1日400μg必要とされてます。葉酸を受胎前後に十分に摂取することにより神経管の発育不全の発生を著しく減少させることができます。
とよのか・紅ほっぺ・ひのしずく
とよのか・・・ケーキや大福など、幅広く使用されるいちごで、甘味、食感など3種類の中で平均値。色の濃いものを選びましょう。
紅ほっぺ・・・糖度と酸味のバランスが最高。実はしっかりとしている。色は真っ赤で日持ちしやすい。
ひのしずく・・・新品種。水分がたっぷりで大粒。糖度が一番高い。実はなめらか。肥後のきれいな水でできた事から命名。
本日の目玉
今日は、いよかん5個で￥100でしたよ
彩果園では、毎日良い品を少しでも安く買いつけ、皆様に喜んで頂けるよう目玉商品をご用意しております
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