彩果園ブログ

こんばんは、彩果園の母です。



最近毎日入荷してくる「いちじく」　漢字で書くと「無花果」です。

いちじくは、大変栄養価や薬効が高く「不老長寿の果物」と言われています。

食物繊維、鉄分、カルシウム、ビタミン、ミネラルがバランスよく含まれており、

特にカリウムはブドウワインの2倍以上含まれています。

さらに有害活性酸素を除去する抗酸化物質のポリフェノール含有量も高い果物です。

お酒を飲んだ後に食べると、二日酔いになりにくいそうですよ。



生で食べるのも美味しいですが、ワインで煮たりジャムなどにしてもおすすめです。

一番簡単なジャムレシピを記載しておきます。

【いちじくジャム】

◆ 材料 ◆

いちじく 1kg　　レモン 1/2個　　砂糖 200～300g

◆ 作り方 ◆

1． 皮を剥いて鍋にいれ、木しゃもじで潰しながら水が出るまで焦がさないように煮る。

2．砂糖を加え、アメ色になるまでトロトロに煮る。 （15分ぐらい）

3．途中で浮いてきたアクと種を取り除く。

4．仕上げにレモン汁を絞って加え、皮をすりおろして加えて出来上がり。


いちじくはペクチンが多いので、約15分の煮込みでジャムができます。

果肉が甘いため、砂糖少なめでも十分な甘さがあります。

旬のいちじくを色々な食べ方で楽しんでみてくださいね。


彩果園ホームページ
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